En tiempos de lluvia no hay nada más reconfortante que una rica sopa... Por eso les dejo una receta que acabo de inventar en casa hoy y me quedó deliciosa...
Ingredientes
3 lonjas de bacon
1 huevo
1 platano verde
1 zanahoria cortada en ruedas
1/2 taza de petit pois
1 cebolla cortada en brunois
1 cemilla de malagueta
1 hoja de oregano poleo
1 ramo de apio
1 cucharada de aceituna y alcaparra
3 dientes de ajo picadito
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cubito de caldo de pollo
Tomillo freco
1/4 taza de vino blanco
1/2 taza de calabaza o Auyama en cubos
5 tazas de agua
Para condimentar:
Sal y pimienta a gusto
Una pizca de cada uno: Albahaca, Páprika,Romero en polvo,Cúrcuma.
Preparación
Lavar bien y cortar todos los vegetales... En una olla agregar el aceite de oliva y sofreír el bacon hasta que reducir toda la grasa, agregar la cebolla, el ajo y el vino y remover bien... Agregar la auyama, la zanahoria, el apio, las aceitunas y alcaparras... Cocer unos 3 minutos y luego agregar el agua, el tomillo fresco, la malagueta, el petit pois, el orégano poleo y todos los condimentos... Dejar hervir unos 15 minutos...
Por otro lado, pelar el plátano y rayar con un guayo... Formar bolitas y agregar al caldo de la sopa cocer 5 min... Agregar el huevo batidola preparación y dejar cocer 5 min sin mover... Rectificar la sal; Descartar la rama de apio y la hoja de orégano poleo... Servir con pan.
Por otro lado, pelar el plátano y rayar con un guayo... Formar bolitas y agregar al caldo de la sopa cocer 5 min... Agregar el huevo batidola preparación y dejar cocer 5 min sin mover... Rectificar la sal; Descartar la rama de apio y la hoja de orégano poleo... Servir con pan.
2 comentarios:
Precisamente ahora acabo de comerme una sopa enlatada de tocineta y habichuelas blancas, bien buena, pero al ver la tuya supongo debe ser superdeliciosa, que buena idea.
Hola Juan... Este invento me quedó rico... Pero debo confesarte que nunca he comido una sopa de lata???
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