Crema de Lentejas para el bebé

Mañana mi bebé cumple 7 meses y la semana pasada le estuve incorporando nuevos alimentos...
Le preparé una rica crema de lentejas y se la comió todita... Pues como sabrán este es un plato muy nutritivo...

Para preparar la crema hacemos lo siguiente:

Ingredientes:

Auyama
Zanahoria
cebolla
ajo
Lentejas
Apio
Perejil
Aceite de oliva

Cocemos la cebolla, ajo,Auyama, zanahoria con el perejil y la ramita de apio. Conservar el jugo de la cocción. Añadimos el aceite de oliva con las lentejas y una pizca de sal. Batir en la procesadora o licuadora y pasar por colador...

Información nutricional de las lentejas (por 100 g. crudas)

• 11 gramos de proteínas.
• 19,5 gramos de hidratos de carbono.
• 10 gramos de fibra.
• 0,3 gramos de grasas.
• 318 calorías.
• 51 mg. de Calcio.
• Vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y Ac. Fólico.
• 8 mg. de Hierro.
• 3 mg. de Zinc.
• 710 mg. de Potasio.

Propiedades de las lentejas

• Las lentejas ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos.
• Las lentejas son muy recomendables en la diabetes debido a que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente.
• Las lentejas son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable.
• Las lentejas son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz. (fuente)