Decisiones (La Novela)

Ultimamente cuando llego de mi trabajo me estoy quedando enganchada con una novela muy original que se transmite de 7 a 8 de la noche por Teleantillas.

La primera vez que la vi me pareció buenísima, pero resulta que cuando la puse al día siguiente, la novela trataba otro tema diferente, incluso con otros actores y otro escenario por lo que al principio me sentía confundida. Después, entendí que esa novela es una historia diferente cada día, donde en cada capitulo alguien debe tomar una decisión, la cuál puede cambiarle la vida. La verdad es que tanto los guiones como los actores rotativos son muy buenos, cada capitulo deja un mensaje, una reflexión, lo que de una manera u otra hace que el expectador se identifique con la situación, pues las historias son sacadas de la vida real.


La canción de la novela incluso es contagiosa... Dice...

Escogiste tu camino para siempre ese es tu destino
Yo me dije contigo y ahora este es mi castigo
Tu tomaste tus decisiones
Mientras yo tome las mias
Que vida, como da mil vueltas, tu vida tu vida y la mia,
Hay que rico, cuando me miraste, crei ver un lucero despues de amarte eres mi deseo y siempre hay que decidir eso es lo que quiero ....
Tu tomaste tus decisiones y ahora me pides perdon,
Decisiones que cambian la vida, decisiones...
La tuya y la mia...

El turismo abre las puertas a las Mujeres.

Como cada año el 27 de Septiembre se celebra el Día Mundial del Turismo de la Naciones Unidas. Este año el Lema es "El turismo abre las puertas a las Mujeres". Con esta campaña se pretende promover el papel de la mujer en el turismo. El país anfitrión de las celebraciones del Día Mundial del Turismo es este año Sri Lanka.

Con el fin de incrementar la sensibilización pública respecto a la interrelación entre el turismo y sus beneficios para las mujeres, la OMT lanzará un concurso de fotografía en línea para mostrar a mujeres que asumen un papel protagonista en todos los niveles del sector. Las 12 fotografías ganadoras se expondrán durante la Asamblea General de la OMT en Cartagena de Indias (Colombia) en noviembre.

Me parece interesante que se tome en cuenta la presencia femenina y su importancia en el mundo del turísmo pues como dice el lema es una puerta abierta que nos permite eliminar las disparidades por razón de género. Y cada vez son más las profesionales del turismo que ocupan puestos de importancia dentro del sector.

"Feliz Día Mundial del Turismo"

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El Origen del Restaurante.

QUIÉN INVENTÓ EL RESTAURANTE?, he aquí una de esas preguntas que los norteamericanos llaman "del millón de dólares". Depende, claro, de lo que se entienda por restaurante, porque figones y casas de comidas siempre los hubo.

Si para que una casa de comidas merezca el calificativo de restaurante necesita tener una carta, entonces ya los había en el imperio romano, porque en las excavaciones de Pompeya se ha encontrado un local en cuya pared había escrita con carboncillo la frase: "Habemus in coena pernam". Esto es: "Hoy tenemos jamón para cenar". Ahora, si hace falta un maître, la palma de la gastronomía elevada al cubo se la lleva, como en tantas otras cosas, China.

El funcionario imperial Meng Yuanlao anota en su diario, en el año 1120, una curiosa y detallada descripción de casas de comidas en la ciudad de Kaifeng, populosa capital de la dinastía norteña Song. En estos establecimientos, los gastrónomos descontentos podían quejarse al maître; y si éste encontraba justificada la crítica, maldecía al camarero culpable, le reducía el jornal o incluso le despedía.

A mediados del siglo XVIII las tabernas normalmente, eran el lugar donde se reunían rufianes, desocupados y aquellos que deseaban evadirse de sus miserables vidas bebiendo.

En Europa no hubo restaurantes de verdad hasta que la Revolución Francesa decapitó a casi todos los aristócratas con suficiente fortuna para tener a su servicio grandes cocineros. Éstos, al verse sin empleo, decidieron abrir sus propias casas de comidas, primero en París y luego en otras capitales europeas, poniendo así a disposición del público más adinerado el arte culinario que hasta entonces había estado a la exclusiva disposición de sus linajudos amos.

En Francia y también en España, las tabernas solo podían vender vino. Hasta que un un día un negociante se le ocurrió la idea de ofrecer a sus feligreses algo que calentara sus estómagos y los reforzara cuando el vino les llevaba a situaciones límite una estrategia de poder vender mas vino y hacer mas atractivo su negocio.

Este Hombre casi desconocido se llamaba A. Boulanger, o en español A. Panadero.

A. Boulanger, abre un negocio de bebidas en París, en la calle Des poilies, poniendo como reclamo en su puerta un fragmento del evangelio que decía así: “Venite ad me ommes qui stomadnus laboratis et ego vos restaurabo”.

No eran muchos los parisinos que en el año de 1765 sabían leer francés y menos aun latín, pero los que podían sabían que Monsieeur Boulanger, el propietario, decía: Venid a mí todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiados que yo los restauraré.

Esta frase se hizo famosa muy pronto y más adelante la palabra restaurabo con algunas modificaciones fue sinónimo de lugar donde se forjan comidas elaboradas.

La palabra quedó asociada de un modo tan estrecho a la actividad desarrollada, que la palabra “Restaurant” se conservó como tal en países como Francia, Inglaterra, Alemania, Dinamarca y Noruega; se modificó levemente a “Restoran” en Rusia; en España y Portugal se utilizó “Restaurante” y en Polonia “Restauracio”.

La Real Academia Española registra en su diccionario las palabras "restaurante" y "restorán".

“Restaurante" es el participio pasivo del verbo "restaurar", pero de hecho ambas se utilizan para designar un establecimiento donde se vende comida para ser consumida en el mismo lugar. Aunque ambas palabras provienen del vocablo francés "restaurant", que se pronuncia "restorán", lengua de la cual llegan al Castellano, su raíz primigenia es latina, pues derivan del verbo "restaurare", que en ese idioma significa "restablecer", "renovar", "reparar", "reconstruir", en el sentido de volver algo a su estado anterior.

El restaurante de boulanger, champs d'odiso, cobraba unos precios lo suficientemente altos como para convertirse en un lugar exclusivo en el que las damas de la sociedad acudían para mostrar su distinción. Mucho fue el esfuerzo llevado a cabo por Boulanger quien debió esperar más de veinte años para alcanzar el éxito con su comercio ya que los otros comerciantes viendo peligrar sus negocios y creyendo que Boulanger se extralimitaba en la oferta pactada por todos, lo denunciaron a las autoridades, los cuales ordenaron el cierre, abriendo sus puertas después de ganar un juicio contra el gremio de taberneros.

En este sentido, más de quinientas casas de comida habían abierto sus puertas para 1804 solamente en París, todas ellas inspiradas en la idea de Boulanger.

Este proceso, a su vez, se vio favorecido por el hecho de que, antes de la Revolución de 1789, los castillos y mansiones aristocráticas de Francia contaban con grandes y sofisticados equipos de cocina. Sin embargo, al caer el Antiguo Régimen, muchos jefes de cocina y cocineros desempleados abrieron sus propios restaurantes o fueron contratados por un nuevo grupo de pequeños empresarios: los restauradores.

Aunque lamento decirles que en la carta de este primer restaurante solo se servía un solo plato, sopa de patas de ovejas cerdo en salsa blanca. Un humilde principio para lo que es hoy todo un arte.


A modo de conclusión

Resulta interesante conocer el origen del restaurante debido que de la mezcla histórica que lo recubre, creo que lo más importante es la herencia que nos dejaron... La posibilidad de contar, en la actualidad, con estos espacios donde acudir cuando necesitamos "restaurarnos" y disfrutar de gratos momentos.

Pasadía en el Jardin Botánico de Santo Domingo.

En el Puente del Jardín Japonés.

Este Domingo mi novio y yo planeamos dar un paseo por el Jardín Botánico de Santo Domingo. Nunca había tenido la oportunidad de conocerlo por completo y esta vez fue magnifico...

Este es enorme reloj del jardín Botánico.

La entrada al Jardín cuesta 15 pesos, se permite llevar comida y agua, pero no bebidas alcoholicas pues estas se consiguen en uno de los kioskos en el lugar.

Por otro lado, mi novio yo nos llevamos nuestras cámaras, sacamos muchas fotografías e hicimos un picnic al medio día...

La verdad es que fue un paseo bastante interesante donde tuvimos la oportunidad de conocer la gran diversidad de plantas existentes en el país.

Trinitarias


EL jardín Botánico es refugio para muchas aves, aunque también vimos peces grandes como el de la foto arriba.

En algunos de los estanques es posible encontrarse con estas flores de loto...

Me encantan.

Esta foto fue en la entrada al área de las orquideas...

También hay un área llamada "El rosal".

Esta roja es muy hermosa....

Me gusto mucho esta foto que tomo mi novio a esta mariposita silvestre...

Ayer había mucha gente visitando el Jardín... Creo que este fin de semana fue muy bueno para entrar en contacto con la naturaleza.

El tren es muy cómodo, me gusto mucho dar un paseo en el, pues en tan solo

En 30 minutos fue posible conocer todo el entorno.

Frente al lago en el Jardín Japones.

El Jardín Japones es muy hermoso...



El área de las orquideas está también muy bien cuidado

Higuera entre orquideas.

Esta es la estatua del Fundador del Jardín, el Dr. Rafael Moscoso.

Para poder montarnos en el tren compramos unos tickets de 20 pesos.

Estas orquideas blaancas son de sombra y lucen muy hermosas bajo esta mata de higuero.

Palma Real

El Jadín Botanico Dominicano es un lugar ideal para los que deseen como nosotros darse una escapadita de la cotidianidad.

Te invito a conocerle.

Para más información sobre este lugar CLICK AQUI

Origen del Servicio A&B

A partir de hoy quiero compartir mis conocimientos sobre Hostelería y Turismo con una serie de post con diversos temas relacionados con mi carrera como un pequeño aporte.

El día de hoy tratare un tema muy interesante pues muchas personas asistimos a comer fuera de casa, no sabemos como surge el servicio de alimentos y bebidas.

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"Origen y Evolución del Servicio de Alimentos y Bebidas"

Las raíces de la industria de alimentos y bebidas se encuentran en la tradición primitiva de los festines comunitarios.

Cuando se inventó el comercio, los primeros mercaderes cambiaban herramientas, ropa, ganado y después dinero por alimentos preparados. La posada europea tradicional surgió de este concepto. En aquel tiempo, una posada típica era una residencia privada donde el viajero cansado podía obtener una comida caliente, una jarra de vino y refugio durante la noche.

No se podía exigir comodidad, no había sanidad y los huéspedes compartían la misma habitación con sus caballos y gallinas.

Durante la Edad Media, el buen servicio de alimentos y bebidas era un privilegio de la aristocracia.

Los nobles hacían sonar las trompetas en las puertas de los castillos para indicar a sus vecinos que debían congregarse para un banquete.

Los comensales se lavaban las manos en agua perfumada y les servían platos enormes de pavo real o cisne rostizado, carne de res y carnero.

Acompañados por el entretenimiento de acróbatas, malabaristas y trovadores, los huéspedes comían con los dedos y usaban coloridas corbatas para limpiarlos. (La corbata moderna desciende directamente de estos baberos, aunque ya no es aceptable usar la corbata para limpiarse los dedos ).

La comida elegante fue introducida por una italiana de 14 años de edad, Catalina de Medici, que en 1533 se casó con el que sería el rey Enrique II de Francia.

Foto: Catalina de Medici

Catalina de Medici nació durante el renacimiento italiano y era famosa por celebrar elegantes banquetes, servidos en mesas adornadas con costosos adornos de plata y delicadas vajillas. Más de cien cocineros elaboraban una variedad de delicias, que fueron la base de lo que ahora se conoce como cocina clásica.

En París, Francois Pierre de Varenne publicó en 1651 el primer libro de Cocina para Gourmets, durante el reinado de Luis XIV. En la cocina del rey francés se empleaban a más de 300 personas y las actividades culinarias se convirtieron en una forma de arte respetada en el siglo XVIII.

El primer establecimiento público dedicado en forma exclusiva al servicio de alimentos abrió sus puertas en París, en 1765. En una placa de madera de roble sobre la entrada aparecían las palabras:

"Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos".

En español, esto significa “Vengan aquellos de estómago gruñente y yo los restauraré”. De esta placa, específicamente de la palabra latina restaurabo (yo restauraré), proviene el término restaurante.


En la época de la colonia los lugares para comer en Estados Unidos seguían el modelo europeo, como posadas campestres o tabernas que atraían a los viajeros pero no a los habitantes del lugar. El servicio de alimentos se extendió al público en general en la década de 1880, con la Revolución Industrial.

La primera cafetería abrió sus puertas en Nueva York, en 1885. Cuando los sándwiches (en la década de 1920) y las fuentes de sodas (en la década siguiente) adquirieron popularidad, el ir a comer fuera de casa se convirtió en un pasa tiempo nacional.

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En un próximo post les hablaré sobre sobre el origen del primer restaurante.

Arroces y aves. Practica 1 de Gastronomia II

Hoy fue nuestra primera práctica de gastronomía II sobre Arroces y Aves en el laboratorio de cocina de la Universidad Apec a cargo de la Profesora Elesi Sánchez.

Preparamos varias recetas de arroces y aves con sus diferentes técnicas de cocción.

Este plato se llama Arroz Exótico... (Muy rico con trozos de piña)

El grupo de mi amigo Henry preparó este Arroz con puerro al curry acompañado de pechuga de pollo en salsa de hongos.

Este fue el plato que mi equipo prepararó.

Arroz con hongos y tocineta

También preparamos este Pollo con vegetales y nueces.

Este fue otro de las recetas: Tiras de pollo en salsa inglesa.

Presentación final




La que esta en la de la puerta es mi amiga Dansy, no la dejaron entrar a la práctica por que olvido su uniforme de cocina.

Mi amiga la rusa

Deshuesando pechugas

La Chef Elesi Sánchez nos enseña como preparar los platos. Ella no tiene paciencia, pelea más que en un ring de combate.

Nosotros lo cogimos suave jejeje.

Presentación final de nuestro Pollo con vegetales