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22 de diciembre de 2014

Informe de la Película " La educación Prohibida"



 En mis clases de habilitación docente me pusieron a ver una peli bastante interesante sobre la educación y a la vez tenía como tarea redactar un informe sobre la misma...  Creo que vale la pena compartirlo pues creo que como a mí, a otros puede interesarle cambiar el sistema educativo actual.

                                                    Aquí les cuelgo la peli por si desean ver...                                                         Está excelente!! 5 de 5




                                   Informe de la Película " La educación Prohibida"



Hablar de educación prohibida es hablar de la educación que anhelamos  donde las escuelas no estén entre cuatro paredes de un salón de clases. Donde los estudiantes sean libres para obtener los aprendizajes a través de su alrededor, de la experimentación, de la creación.  Donde el profesor solo es es un moderador o guía de los aprendizajes.  Los estudiantes no tienen que estar en un rango de edad sino puede relacionarse con otros grupos de edades. 

Un niño no debe de ser catalogado o etiquetado durante todo su proceso escolar sino que debemos aceptar la realidad de cada niño y su forma de ser, debido a que social y culturalmente somos diferentes. 

 Al evaluar el coeficiente intelectual de un niño no basta con los exámenes  ni las evaluaciones psicológicas debido a que existen diversas variables emocionales, de  creatividad, de  interés, nutrición, pasión, miedo.  Todas éstas  influyen tanto o más en el desarrollo del niño.  Para esto se requiere una educación global e integral y holística.

 Los niños que no logran un cierto nivel de independencia, siempre van a hacer lo que otros quieran.  Debemos sembrar en el alumno que él tiene la autoridad en su propia vida.
 En la educación tradicional  estimula al estudiante a competir entre ellos por una calificación o por un premio.  Todo el mundo habla de paz, pero nadie educa para la paz.  La gente educa para la competencia pero la competencia es el principio de cualquier guerra.
 La escuela tradicional se puede comparar con cárceles donde se custodian los estudiantes y donde éstos cada día van perdiendo su curiosidad de aprender. 

 Debemos abogar por una escuela transformadora donde los esquemas tradicionales de la escuela pueden ser re-interpretados. Apostando en el aprendizaje como un continuo crecimiento, como el intercambio vivo entre el individuo, sus padres, su entorno y su comunidad.  Debemos respetar la diversidad en todas sus dimensiones. 

La educación tiene que ser diferente, tiene que cambiar y avanzar.

La escuela ha cumplido ya más de 200 años de existencia y es aun considerada la principal forma de acceso a la educación. Hoy en día, la escuela y la educación son conceptos ampliamente discutidas en foros académicos, políticas públicas, instituciones educativas, medios de comunicación y espacios de la sociedad civil.

 Desde su origen, la institución escolar ha estado caracterizada por estructuras y prácticas que hoy se consideran mayormente obsoletas y anacrónicas. Decimos que no acompañan las necesidades del Siglo XXI. Su principal falencia se encuentra en un diseño que no considera la naturaleza del aprendizaje, la libertad de elección o la importancia que tienen el amor y los vínculos humanos en el desarrollo individual y colectivo.

A partir de estas reflexiones críticas han surgido, a lo largo de los años, propuestas y prácticas que pensaron y piensan la educación de una forma diferente. "La Educación Prohibida" es una película documental que propone recuperar muchas de ellas, explorar sus ideas y visibilizar aquellas experiencias que se han atrevido a cambiar las estructuras del modelo educativo de la escuela tradicional.

Más de 90 entrevistas a educadores, académicos, profesionales, autores, madres y padres; un recorrido por 8 países de Iberoamérica pasando por 45 experiencias educativas no convencionales; más de 25.000 seguidores en las redes sociales antes de su estreno y un total de 704 coproductores que participaron en su financiación colectiva, convirtieron a "La Educación Prohibida" en un fenómeno único. Un proyecto totalmente independiente de una magnitud inédita, que da cuenta de la necesidad latente del crecimiento y surgimiento de nuevas formas de educación.

Tipile una ensalada que le encanta a los dominicanos

Esta ensalada aparte de nutritiva y diferente, les aseguró que les sorprenderá al paladar de sus invitados... 
La primera vez que la probé me fascinó debido a su frescura y su exquisita mezcla de sabores...  Incluso se la enseño a mis estudiantes de cocina pues me resulta práctica para enseñarle las técnicas de cortes básicos de vegetales. 

Este plato los dominicanos lo hemos adoptado de los emigrantes árabes en nuestro territorio.


Aquí te dejo mi recetas por si te animas a prepararla... 

 Ensalada Libanesa o Taboulé (Tipile)

Ingredientes:
1 Libra de Trigo #3 (Con cáscara)
2 Libra de Tomates Barceló
2 Pimientos Morrones (Rojo y Verde)
1 Atado de Puerro
1  Pepino
1 Atado de Perejil ( No rizado)
1  Cebolla Grande
40 Hojas de Menta o Yerba Buena
1 Lechuga rizada para decorar
Aderezo
 ½  taza de aceite de oliva
Sal y Pimienta a su gusto.
4 Limones Persas

  Preparación



 



1)       En un recipiente hondo colocar el trigo y cubrir con agua caliente para hidratarlo. Dejar reposar tapado durante unos 40 minutos hasta que este absorva todo el liquido. 

Expremir en un colador o chino. Reservar.



2)       Lavar bien las verduras



3)       Cortar los tomates en cuartos y eliminar las semillas, luego cortar en brunoise (pequeños dados) junto con los pimientos, cebolla y el pepino.

4)       Picar finamente el perejil y el puerro.

5)       Eliminar los tallos de las hojas de menta o yerba buena.

6)       Lavar la lechuga y eliminar el tallo.  

7)       Mezclar todos los ingredientes y aderezar.

Para el aderezo:Emulsionar el aceite de oliva con el jugo de limón; agregar sal y pimienta a gusto. Opcional, agregar cebolla.

Montar sobre las hojas de lechuga y servir fría.

 



20 de diciembre de 2014

Moro de gandules Navideño

El moro no puede faltar en las navidades dominicanas...   Ese sabor peculiar de los guandules que se hace acompañar  muy bien de las carnes tradicionales de estas fiestas...
 Ingredientes:

1 taza de gandules (Puede ser de lata)
2 y 1/2 taza de arroz
2 y 1/2 taza de agua
1/2 cebolla roja picada en  brunois (cuadritos pequeñitos)
1/2 zanahoria cortada en brunois
2 dientes de ajo majados
1 pizca de orégano molido
1 cucharada de pasta de tomate
1/2 manzana cortada de brunoise
1/4 taza de  uvas pasas negras
2 cucharadas de cilantro fresco picado
3 hojas de cilantro ancho fresco picado
1/2 ají cubanela picado
Aceite de oliva
 Sal y pimienta a gusto.

Preparación

En un caldero de fondo grueso, sofreír la cebolla  hasta que se torne transparente en 2 cucharadas de aceite de oliva, agrega el ajo, los gandules , ajies picados y deja cocinar 2 minutos... Luego agrega el agua, la zanahoria, las verduras, un poco de sal, pimienta y una cucharada de pasta de tomate; deja cocinar hasta que comience a hervir... Agrega el arroz previamente lavado, mueve y deja cocinar a fuego alto hasta que reduzca el agua. Luego baja el fuego a punto corona... (Bien mínimo) Cubre el moro con las hojas de cilantro ancho, tapa y deja cocer al vapor  unos 20 minutos...  Luego destapa, desecha las hojas de cilantro y mueve con una cuchara de madera, agrega un poco de aceite de oliva ( unas dos cucharadas ) rectifica la sal.  Corta las manzanas en cuadritos y mezcla en el moro antes de servir  junto con las pasas.

Para 4 personas.

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