Haciendo Conconete

 Tal vez muchos no conozcan el origen pero el conconete o (Concunut drup) es un dulce de la gastronomia de los "cocolos" un grupo de inmigrantes que llegaron a nuestra isla a finales del siglo XIX y que hoy en día los dominicanos disfrutamos muncho a tal punto que en cualquier colmado es posible que encuentres este famoso dulce elaborado con harina de trigo y coco ...  Esta es una cocina muy  peculiar porque casi  todos sus platos se preparan  a base de tres elementos claves:  harina de trigo o maíz, pescado y coco.

  Para la preparación del conconete necesitaremos lo siguiente:


2 libras de harina
1/2 libra de azúcar crema
2 tazas de coco rallado (sin la corteza marrón)
2 tazas de leche de coco
1 1/2 taza de leche evaporada
2 cucharada de jengibre rallado
1 cucharadita de sal molida
1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
2 cucharadas de polvo de hornear colmadas...
1 cucharada de vainilla
1/2 libra de margarina o aceite


Bandeja engrasada y enharinada...

  Foto: Nuez moscada rallada y jengibre rayado

 Preparación:

1) Pelamos nuestros cocos y le quitamos la corteza marrón...

 2) Rayamos nuestro coco con un Guayo o rallador...

 2) Si nos quedan algunos pedacitos al rayar el coco lo podemos licuar con un poco de la leche para integrarselo a la masa y asi no desperdiciamos nada...

 3) Mientras tanto vamos enmantequillando nuestro molde 

 4)Le agregamos la mitad de la margarina poco a poco y se reserva.


5) Se ciernen juntos los ingredientes secos: Harina, polvo de hornear, sal.

6) Se mezclan todos los demás ingredientes menos la leche.

7) luego integramos la margarina restante y la leche  poco a poco  hasta obtener una masa suave pero firme.

 8) Se pone el preparado por cucharadas dejando distancia entre uno y otro en la bandeja y se hornean a 300 grados por 20 a 25 minutos...  o hasta que estén dorados...

  Mientras esperamos que estén los conconetes aquí estoy yo ayudando a la profesora a cobrar nuestra práctica...

  Aqui estamos parte del mi grupo del CIF (Centro de Integración Familiar) En villa Duarte...

  Wao que rico nos quedaron los conconetes! Quieres???

 Buen provecho!