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14 de julio de 2012

Pastel de zanahoria, jengibre y dátiles

 Hace tiempo que quería experiementar con una receta de pastel de zanahoria  y hasta hoy me animé a hacerlo y me quedó expectacular...  Desde luego hice mi propia versión añadiendole además unos ricos dátiles secos...  Aquí les dejo la receta...


Ingredientes:

2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear (Baking Soda)
1 cucharadita de Bicarbonato de soda
1 cucharadita de Sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 tazas de azúcar parda o morena
1 1/4 taza de aceite (yo use de soya)
4 huevos
3 tazas de zanahoria peladas y rayadas
10 dátiles secos picados sin semilla y enharindos ( Se pasan por harina para evitar que se vayan al fondo del molde)

Preparación

1) Precaliente su horno a 180 grados celcius o 350 grados F.

2) Prepare una mezcla de 1 cucharada de harina y 2 de aceite y engrase su molde...

3)  En un recipiente cierna juntos: Harina, Polvo de Hornear, Bicarbonato, Sal, Canela en Polvo, Jengibre en polvo.

4) En otro recipiente mezcle el azúcar  y el aceite... Luego añadale los huevos uno a uno mezclando bien entre uno y otro.

5)  A la mezcla de azucar, aceite y huevos añadale los ingredientes secos cernidos agregando en tres porciones... Moviendo alternadamente hasta lograr integrar bien..

6)  Añadir la zanahoria rayada y los dátiles picados y enharinados... Unir bien...

7)  Agregar la preparación en el molde y hornear a 180 grados C. por una hora y 15 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio...



2 comentarios:

PARISINA01 dijo...

Umm se ve muy rico, espero alguna vez me invites un pedazo.

PARISINA01 dijo...

Se ve riquísimo! Me encantaría provarlo.
Mag me gustaría que encontraras la receta del pan de batata, me encanta pero no se como se hace... Tenia una tía que lo hacia delicioso, pero como era pequeña y no cocinaba, no conseguí nunca su receta.
Te dejo besos...

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