Este año no quería complicarme en la cocina por lo que hice este pastel para navidad con un paquete de harina para pastel preparado (marca Betty Crocker de vainilla) siguiendo las instrucciones del empaque.... Algo simple, solo agregando huevos, aceite y agua! Wao! ni se imaginan el tiempo que te ahorras... Y al horno! Para el relleno y la cubierta utilicé 1 taza de queso crema para untar mezclado con 1 cucharada de ron, 1 cucharadita de esencia de almendra y 1/2 taza de azúcar en polvo (Glass)... Separé esta mezcla en 2 y utilice un poco menos de la mitad para rellenar el pastel agregándole además 3 cucharadas de mermelada natural de blueberry. El resto de la mezcla de queso sin mermelada la utilicé para la cobertura.
Para decorar le puse un puñado de almendras en lascas, sirup de chocolate Hershey's y un par de uvas cortadas para formar unas flores de uvas...
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